Pontianak- Sambal Lempah adalah makanan tradisional Kalimantan Barat yang terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu rempah-rempah.
Sambal Lempah memiliki rasa yang pedas dan gurih.
Makanan ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan.
Baca Juga: Cara Membuat Pindang Ikan Patin Yang Nikmati
Bahan:
500 gram ikan tenggiri, haluskan
5 buah cabai merah
3 buah cabai hijau
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sendok teh garam
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh gula merah, serut
2 sendok makan minyak goreng
Baca Juga: Cara Membuat Sate Kelinci Yang Makyus Dan Lezat Asal Kalimantan Barat Wajib Anda Buat
Cara Membuat:
Haluskan cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan, aduk rata.
Baca Juga: Cara Membuat Pindang Ikan Patin Yang Nikmati
Tambahkan garam, air asam jawa, dan gula merah. Aduk rata.
Masak hingga sambal lempah matang dan bumbu meresap.
Sajikan sambal lempah sebagai pelengkap makanan.
